Diseño Desnivel

Diseño Desnivel.

Quisiera dedicar este blog solo para justificar una decisión que tome en el diseño y distribución de los espacios en la pizzeria...

Como en la primera parte igual tuvimos que pensar un poco en los espacios que generaríamos ya tenia una idea de lo que seria el producto final. Lo que no tome en cuenta fue el tema de las alturas de los interiores, y esto igual es un problema, porque mi objetivo desde un principio siempre fue que el edificio no sobresaliera tanto en cuanto a altura a los demás edificios en la calle (4m aprox).

Ahí tuve la idea de hacer un desnivel en la parte trasera de la cocina, área que abarca la cocina, baño de empleados y baño de clientes. este desnivel era de 1 m y las alturas de los pisos eran de 3.2 m en la primera planta. después me di cuenta que para hacer un acceso en la parte trasera, este estaría a nivel calle y en la entrada tendría una altura de 2.2 m, un espacio inhabitable, así que le aumente 10 cm a las alturas de la primera planta dejando una altura de 2.3 en la entrada y en los pasos del desnivel dejándolo habitable en cada punto.

Ademas que este diseño en la practica me di cuenta que no afecta el flujo de calor, en cambio siento que lo beneficia, ademas que no afecta al plano inclinado del cielo en la segunda planta por el cual se desplaza la masa de aire caliente que tempera el comedor en invierno.

Espacios y Medidas.

Espacios y Medidas

Respecto al segundo encargo de la tercera unidad, se venia algo nuevo para nosotros, el hecho de organizar espacios y representarlos en un plano. Aquí nos empezamos a meter con medidas reales, algunas normas constructivas respecto a alturas, escaleras, etc.

En este punto uno tiene que usar mas su imaginación y darse la tarea de investigar y visitar lugares y medir cosas, ponerte en un lugar y ver si este por sus dimensiones te acomoda o no, cuanto es el mínimo necesario, pensar y ver como meter cierta cantidad de cosas en un limitado espacio, tratar de usar el menor espacio posible para una determinada acción.

Para investigar yo hice dos cosas, me conseguí unos planos para aprender y me puse a medir objetos de cocina y espacios de mi casa y otros lugares.

 Un punto a favor que tenia es que en mi casa hay algunos muebles profesionales de cocina, ya que mi mama es chef y mi papa trabaja harto metido en locales de comida y se consigue estos muebles baratos cuando dejan los locales. uno es un mueble de acero profesional de 1,4 x 0,6 m a la altura standar de un mueble de trabajo osea 85 cm y lo otro es una mesa de local para máximo 2 personas , es de 60 x 60 cm a una altura de 70 cm. esto para la cocina.

Para los baños saque medidas de diversos planos que encontré en Internet y algunos que obtuve en físico, de los cuales saque conclusiones como que se necesitaría un espacio de 85 cm de ancho, una puerta de 60 cm y en promedio 1.3 m de largo, dependiendo de donde este la puerta, un lavamanos simple no te ocuparía mas de 30 cm, el inodoro te puede ocupar 70 cm.

Altura mínima habitable de 2.3 m... yo pensaba que era 2.2 el mínimo y tuve que desechar mi primer diseño solo por eso, pero también cambie mucas cosas después de eso.

Midiendo mi casa me di cuenta que la puerta de entrada mide 85 cm de ancho, las de las pieza y cocina 70 cm y las de los baños 60 cm. información que corrobore después con el profesor de dibujo

y lo otro son medias que ya sabíamos como que la escalera debería tener 1.5 m de ancho, una cierta cantidad de escalones seguidos , 1,2 m para un pasillo.

Descubriendo Temperaturas.

Descubriendo Temperaturas.

Para empezar a mi abuelo por su trabajo tiene un celular especial que les dan a los trabajadores en la empresa , pero como el trabaja en oficina no lo ocupa... y me lo presto para estos trabajos  de la U, ya que tiene una cámara térmica. 

Y por curiosidad lo he estado utilizando para ver las temperaturas de diversos objetos  y espacios en mi vida diaria (Jugando). También lo he estado usando para un trabajo de laboratorio con el cual pudimos sacar mucha información de las temperaturas promedio de un lugar que elegimos para un trabajo.

Aquí tome algunas fotos de fuentes de calor en mi casa, estas indican temperatura mínima, máxima y promedio respecto a todo lo que se ve en la foto (Azul: Mínima/ Rojo: Máxima). Tomar en cuenta que las fotos fueron tomadas en la tarde a una temperatura aprox de 30° C.

lavaplatos:

Aquí se puede ver el contraste del agua caliente con el resto de lo presente en la imagen, y había un pote de plástico recen lavado... yo me di cuenta que estaba tibio cuando vi la cámara, ahí lo tome y efectivamente estaba a una temperatura mayor.

 Entrada al entre techo:

Para mi siempre ha sido una tortura meterme al entre techo, siempre esta muy caliente, como le llega el sol directo a las tejas que lo cubren. ademas que la sensación ahí dentro es de un calor aun mas sofocante que el de el patio a pleno sol por ejemplo.

 Techo de mi pieza:

Esto es algo que no me esperaba, se ve que las zonas donde están las tablas que sostienen el cielo de mi pieza están mas calientes que el resto... como es madera debe conducir mayor temperatura.

 Quincho:

La parrilla tal vez no se vea tan caliente como la cocina pero si libera mayor temperatura al ser algo mas grande, ademas que era la 1 de la tarde, era un calor que te sofocaba. y véase el detalle de que la cámara mide máximo 150,3° C, pero se que el carbón vegetal debería estar a unos 330° C mínimo.

Cocina y Campana:

Aquí lo que hay es una pequeña olla, creo que estaban cocinando unas papas, se puede ver como la zona de la campana también empieza a subir su temperatura. Y la combustión del gas licuado debería producir una temperatura de 470° C aprox... temperatura a la que no llega mi cámara.

Horno Eléctrico ( Creo que aun no se calentaba completamente)

Aquí podemos observar el horno eléctrico, estoy seguro que no estaba en su temperatura máxima porque no había nada adentro, pero se ve como al estar en 84° C opaca la temperatura de mi papá

que debería estar a unos 37° C como un humano normal.